Об этом овоще многие огородники ничего не знают. А зря, потому что пастернак по своим вкусовым и питательным качествам гораздо превосходит картофель и большинство других распространенных культур. Корнеплоды пастернака имеют сладковатый вкус и приятный запах. При приготовлении блюд этот овощ отлично заменяет картофель. Кроме того, молодые листья пастернака добавляют в салаты и используют в качестве оригинальной приправы к блюдам из мяса. Пастернак является достаточно неприхотливым растением.
Он нетребователен к составу почвы, а его всходы отлично переносят небольшие заморозки. Высевайте семена пастернака в конце марта, предварительно замочив их на пару дней перед посевом. На участке сделайте борозды глубиной до трех сантиметров, полейте их. Высейте туда слегка подсушенные семена, затем присыпьте их землей и слегка придавите землю. Расстояние между рядами необходимо делать не менее 50 сантиметров. Прореживание растений после всходов проводят в два этапа: первый раз, когда на растениях вырастет первый настоящий лист, а второй - когда появятся 4-6 листьев. После последнего прореживания расстояние между растениями должно быть не менее 8 сантиметров. Тогда корнеплоды будут иметь достаточно места для роста. Уход за пастернаком заключается в поливе, рыхлении междурядий, удалении сорняков. Поливайте растения регулярно, чтобы исключить образование трещин на корнеплодах. Уборка пастернака производится поздней осенью, перед самыми морозами. Выкопанные корнеплоды помещают в подвал, где они хорошо хранятся в песке или в неплотно завязанных полиэтиленовых мешках.
