Сельдерей можно выращивать с рассады, а можно с семян. Самыми подходящими предшественниками для сельдерея являются тыквенные, пасленовые капустные культуры. Продолжительность вегетационного периода у корневого сельдерея составляет 140 – 165 дней, поэтому его нужно выращивать рассадным способом. Рассаду высаживают в возрасте 70 – 90 дней, которая имеет 5 – 7 настоящих листьев, а семена сеют в первой – второй декадах февраля. Первый и второй настоящие листья появляются только спустя 3 – 5 недель, поскольку сельдерей растет очень медленно. В фазе одного листа сельдерей пикируют.
В первой – второй декаде апреля сельдерей можно высаживать в открытый грунт. Корневой сельдерей (ранние сорта) высаживают по схеме 40х30; 40х40; поздние 45х45; и 50х50 см; черешковый 30х30 см. Сельдерей имеет свойство быстро и хорошо приживаться, даже если рассада слабая. Листовой сельдерей можно высевать непосредственно в грунт, а можно выращивать из рассады. Перед посевом почву нужно уплотнить. В первой – второй декаде апреля проводят посев семян по схеме 40х25; 40х30; 40х40 см. Заделывают семена на глубину от 0,3 до 0,8 см, при этом очень важно что бы земля была хорошо увлажненная.
Через 10 – 12 дней появляются всходы. Когда появился первый настоящий лист сеянцы можно проредить. Растения обязательно часто рыхлить. Если почва бедная, то растение необходимо подкормить компостом или перегноем где – то через неделю после высадки. Когда происходит формирование корнеплода почва обязательно должна быть влажной, но не чересчур. Если почва будет сильно сухая или сильно влажная то корнеплоды будут растрескиваться. Если прошел дождь или вы производили полив растений, то после этого нужно провести рыхление почвы. Сельдерей на листья и черешки нужно окучивать, а корневой окучивать нельзя. За две – три недели до уборки черешковый сельдерей отбеливают – обертывают черешки плотной бумагой и обвязывают. Листовой сельдерей убирают через 60 дней после всходов или через 40 дней после высадки рассады. Приблизительно через каждые 40 – 50 дней производят обрезку листьев и так 2 – 3 раза за сезон. После срезки листьев растения нужно подкармливать коровяком или птичьим пометом. В конце октября в начале ноября убирают черешковый и корневой сельдерей. У корнеплодов которые выкопали удаляют корни, срезая их на расстоянии 0,5 – 1,0 см от корнеплода. Срезку листьев проводят на 2,0 – 2,5 см выше от корнеплода, срезая конусом. Корнеплоды можно хранить в ящиках пересыпая их песком или в открытых полиэтиленовых мешках при температуре 0… 1°С.
