Базилик – это прекрасная ароматная приправа к мясным блюдам, овощным гарнирам, салатам и супам. Отвар базилика можно использовать при простудных заболеваниях для полоскания горла, чай из базилика благотворно влияет на работу желудка и помогает при головных болях. Свежие листья базилика богаты витаминами С, В1, В2, РР, а эфирное масло широко применяется в косметологии и современной медицине.
Родиной базилика считается Южная Азия, откуда он потом широко распространился в Африку и на тихоокеанские острова. Базилик очень популярен в странах Европы, на Кавказе, в Молдавии и среднеазиатских республиках. Выращивают его также в средней полосе и на юге России.
Выращивают базилик в основном рассадой. Семена на рассаду сажают в конце марта или самом начале апреля, всходы появляются через 10-12 дней. Рассада требует умеренного полива, температура воды должна быть 27-30 °С.
В открытый грунт рассаду высаживают в конце мая, когда уже полностью минует опасность ночных заморозков на почве. Базилик можно посеять семенами сразу в открытый грунт, но делать это следует не раньше начала июня, когда почва достаточно прогреется.
Лучшими предшественниками для базилика на грядке являются помидоры, картофель, огурцы и фасоль. Базилик свето- и теплолюбивое растение, поэтому для него необходимо делать высокие грядки, чтобы обеспечить достаточный прогрев.
Уход за базиликом заключается в прореживании всходов, удалении цветений у молодых побегов и прополке сорняков. Поливать растения нужно по мере необходимости, если почва будет слишком влажной, возможно образование серой плесени и загнивание корней.
Убирают базилик когда растение достигает высоты 12-15 см. Срезанную зелень связывают в пучки и вывешивают в хорошо проветриваемом месте для просушки. Сушеный базилик мелко перемалывают и хранят в плотно закрывающейся таре.
