Хранение урожая - это тоже наука.

Сейчас многие люди имеют дачные участки, дома в деревнях или просто огороды, где с ранней весны до поздней осени они занимаются выращиванием сельскохозяйственных культур. Но не весь урожай съедается летом, остается много овощей и фруктов, которые можно положить на хранение и употреблять всю зиму.

Белая гниль овощей при хранении

Белая гниль. В основном она проявляется на моркови, капусте, свекле и других овощах. Болезнь вызывается грибом Sclerotinia sclerotiorum. Заражение овощей происходит от аскоспор и мицелия гриба. Гриб требователен к высокой влажности воздуха и может развиваться при достаточно низких температурах около 0С, но если температура повышается до 20С, то он развивается гораздо интенсивнее. Гриб в полевых условиях поражает такие культуры как горох, фасоль, сою, подсолнечник, огурец, томат и много других. В тот момент когда высокая влажность и происходит

Хранение тыквы

Вызревшие плоды тыквы имеет прочные покровные ткани и способна длительно сохраняться. Наиболее лежкие сорта зимних тыкв, имеющие плотную мякоть. В первые два—три месяца хранения пищевая ценность тыквы повышается за счет снижения содержания крахмала и повышения количества растворимых сахаров, Кора тыквы становится блестящей, приобретает окраску, характерную для сорта, становится более твердой, плодоножка высыхает.